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鎌倉 美容室 仁


火曜日定休、0467(22)8880留守の場合は 7コールで携帯に転送されます、
by jinkamakura
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今年も皆揃ってクリスマス

年頃になると 優先順位も代わると思います。
それでも みんな揃ってくれる様にしてくれるのは 嬉しい事です。
私を喜ばせる為に って事も 嬉しいです。

f0176945_03101995.jpg
基本  美味しいローストチキン。と ラザニア。
そこだけ 押さえておけば大丈夫な感じの御一行様なので、
f0176945_03155905.jpg
掛け持ち作業時にグリルを使用する際は、忘れない様に十分注意をしないと、
過去に何度も失敗した事があるので、
このスキレットも、危ういとこでした。
(砂肝とマッシュルームのアヒージョです)
砂肝だけ低温のオリーブオイルで火を通しておいて、
マッシュルームと一緒にグリルして一瞬グツグツさせた状態で出す演出です。
f0176945_03281252.jpg
舞台裏。
当日の朝に 仮焼きしといて、
こんな感じで オーブン用にスタンバイ。
2段にしないと5枚焼けないので、この網はDIYです。
皆が揃う30分前に 仕上げ焼きにかかります。
途中、水飴ベースのタレを塗って、
(新しいハケ 買ったんでw 使いたくって)

言い訳になりますが、、、
そりゃ~ 見栄えのいい豪華な感じで披露したいですよ、
30分ではこれが限界です、、、今回は。

忙しいんだよ 俺は
(とか言いながら こんな荒行事乗り切った事で勢いもついて、
年末頑張れるって感じですw)


by jinkamakura | 2018-12-25 03:57 | お料理 | Comments(0)

つい 一目惚れ

あまりに見事だったので 勢いで買ってしまいました、、、が

八百屋の親父は「何にすんの?」
「決めてない 帰ってから考える」(いつもこんな会話です)

さて 本当に 帰ってから 悩むハメになってしまった、、、
f0176945_03472385.jpg
手どころか 私の太ももほど あります。
置く場所無かったので このまま ここに寝かせておいたら、
女房が夜中に 電気を着けて確認(二度見ってやつですな)したそうです。

さて、、、、大きさに惑わされるな、 こいつは只の大根だから、

(あの親父 たまに おまけ してくれるんだけど、こいつをもう一本おまけ してくれなくて良かった)
f0176945_03535211.jpg
おまけ は セロリ一本でした。
こ洒落た事は普段やりませんが、ピクルスにすれば 食べ頃はお正月 と思い、
セロリ嫌いな嬢様方も これは食べられるので。
f0176945_03572661.jpg
生の唐辛子です。
数個は早速使いましたが、このままだと 中が腐るので、
乾燥します(それは天日干しでも このまま冷蔵庫でも 放置です)
こーゆーのがぶら下がってると 料理やってる感あっていいじゃんw(本当に凄くやってるんですけど)
イタリアのお祖母ちゃんの家庭料理みたいな感じ 一気に出るじゃないですかw
(いえ 撮影の為にぶら下げてみました、この後 即冷蔵庫です、その後は 容器で保存です、
こんなぶら下げてたら 埃とか付くし 邪魔だし、、、)

by jinkamakura | 2018-12-11 04:05 | Comments(0)

いきなり寒く

昨日 月曜日に 今年最初の 本気ダウン(ダウンのジャケットの中で 一番暖かい仕様の奴)出しました。
なにせ 自転車通勤なものですから、、、とわ言っても
漕いでますから(30分運動してる訳ですから)途中から汗かいたりします、
途中で上着脱いだりもします。
(バイクの人なんか スッゲー寒いんだろーな~、、、体動かしてないで風だけ当たってるんだから)

ま、それでも 今日ほどの寒さでは防寒対策レベルでは まだ 2ぐらいでしょうか、
MAXになったら 手袋(スキー用)マフラー(顔覆う)ニットの帽子、ヒートテック、。

誕生日が寒い時期の人は 寒さに強いって、なんか根拠があるんでしょうか?
私は一月生まれで、そんな話を鵜呑みにして 自分に暗示をかけてる感じなんですけど、
本当は 人並に寒いのかも、、、でも 風邪ひいた事一回も無いし、、、暗示も効くのかな、、、
みんなも やってみw(冬産まれ限定だけど)

by jinkamakura | 2018-12-11 03:43 | ぬる~い雑談 | Comments(0)

年末年始のお知らせです

年末は29日(土)まで 承ります。 30日(日)からお休みを頂きます。
年始は5日(土)から承ります。
どうぞ宜しくお願い致します。

by jinkamakura | 2018-12-11 03:11 | お知らせ | Comments(0)

クリスマスに向けて 予行練習

以前にも一度 作ってみた事があるのですが、
シカゴピザ なる物です。
前回は 生地から作って形に張り付けて と、
本格的な作り方を一度経験しておこう と言う趣旨で作ってみたのですが、

今回、面白い事を思いついてしまい、実験がてら作ってみる事にしました。
上手く出来たら クリスマスの一品にと思い。

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まずは 中身の具を
トマトソースに ホウレン草ときのこ ベーコンのソテー、と ナスとベーコン。
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これが今回のポイントです。
食パンをくり抜いて 中に具を詰めて焼く。
(このパン お客様からの差し入れなので、感謝の意も含め 記事にしてみました)
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具とソース チーズを何層にも重ねて、 これから焼きます。
忙しいので翌日に続きをと思い 冷蔵庫に入れておいた具が、いつの間にか かなり少なくなっており、
(つまみ食いをしたらしく、さらには お弁当のおかずに使ったらしい)
レシピの研究と同時に テロ対策も必要な 我が家の冷蔵庫、、、
上のバットは 少なくなってた具を作り足した残りで(なら お弁当に好きなだけ持って行きなさいと 大目に作っておきました)
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流石に 焼くのに かなり時間かかりました、
廻りのパンがカリっとなるのと、チーズがグツグツするのと、
そこまで出来たら 焼き上がり って 目安にしてたんですけど。
チーズの表面 焦がすまで って 結構 時間かかります、
(最後は バーナーでした)
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はい 断面!(向こうで輝いているのは 最新形のLED照明、 では無く
只の まな板のハレーションです、何か神々しいけど)
さて 実験の反省点、、、

まず 差し入れだけあって パン旨い(これ結局パンの耳部分って事なんですけど 旨い)
チーズ(真ん中と上の2か所)は もっと ドロドロに溶けて、
食べる時に グチョグチョになるぐらいをイメージしてたので、
種類を変えてみる必要がある、(表面のピザ用チーズは 飾りの役しかならない、中のチーズに力を入れるべき)
本番は 1斤を横に使う予定だが、深すぎない方が 熱々感が出しやすいと思う、
今回は見た目も意識して 深さ10㎝ほどでしたが、
中まで熱々にしてチーズを溶かすには すこし時間と(光熱費)が掛かり過ぎますね、、、
縦横10㎝だから バランス良い見た目になってますが、
縦10 横30 深さ5㎝ で想像してみたら、 それも結構インパクトあるかな と、
そんで、こんなに おちこうさんじゃなくっても チーズとか 思いっきり溢れかえって零れてる感じもいいんじゃね、
と。 結論 こんな感じで 本番 採用するかどうかは もう一度試作して決めたいと思います。
(ま ダメなら 毎年恒例の ラザニアだから 気楽に)

by jinkamakura | 2018-12-08 21:15 | お料理 | Comments(0)

葉物が安くなりました

昨年は散々でした、
白菜など4分の1でも手が出なかったほどでした、
今年は 少し遅くなりましたが、
安くて良い物が出回ってます。(高い時は 物自体が 良く無いんです)
(って事は 次の順が年末に間に合わなから 年末はまた高揚するかもしれません、
ま、年末に 白菜は 使いませんけど、、、)
ってな訳で、何とか お正月には間に合いそうです
f0176945_19140616.jpg
キムチ 漬けました。
こればかりは 一束でないと(手で割いて使うのが美味しくなるコツのひとつなので)
今回は 初めての試みで(毎回違うやり方でやってみてるんですけど)
動物性系を使わないで作ってみました。

そうなると、 醗酵を促すのは 誰が?、、なんですけど。
一応 仮漬けで塩漬けしてます、その時点で十分イケてた感あったし(その後塩抜きはしてますが、余韻は残ってるはず)

で 考えたのが、 ヤクルト。

漬物もどきに カルピスを使う技があるんですから、
ヤクルト 一か八かで やってみっかw。

さて どうなる事やら、、、楽しみです。



by jinkamakura | 2018-12-02 19:29 | お料理 | Comments(0)

トートバック出来ました

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(廻り散らかってますが、これこそ作業場です)
ファスナーの耳を出す希望でした、その為 耳のつまみ部分をオリジナルで付けときました。
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内側はこんな感じ、(出来立てなので 毛くずだらけ、こーゆーのは後で 掃除機です)
ポケットの種類と数と位置、ボトルホルダー、可能な限りオーダー通りに、

この手のバックって 男性は使う事が無いので。
なので 用途や使い勝手、機能性 全く見当が付きません。
勘では作れません、(色の配分でさえ女房に指示を仰いだし)

男女兼用でもよさそうな財布でさえ、
求める機能性は 大きく違いますしね、、、。

以前のポーもそうでしたが、
女性の使う物(逆もしかり 男性の使う物)ってのは、
他人(さらに別性)が作る場合、
完璧な設計図を頂いたとしても、
作り手の細かいアレンジや配慮など 入ってしまうと、
それは 吉に出るか否や、、、、なんせ 手探りですからね、、、

ま、今回のバック作成のお蔭でスキルアップにもなりました。



by jinkamakura | 2018-12-01 19:09 | ぬる~い雑談 | Comments(0)

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