鎌倉 美容室 仁


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by jinkamakura
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物凄いやっつけが たまたま美味しい

ピザやパスタ(パスタの場合は 味も限定です)など、
無性に食べたくなる時があります。
ラーメン、カレーなんかもそうです。
パスタに関しては 私がパスタ好きなので ソース各種は冷凍で常備してますが、
ピザの場合はソースはあっても 生地が、、、
なのですが、生地も即席で作っちゃいます。(所要時間2~5分)
粉混ぜて(豆乳とか牛乳なんかあれば使います)グリルパンに広げて軽く焼いて、
ソースと具を乗せて再度焼く、
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(今回はトマトソースでは無くミートソースなので、野菜も沢山入ってるので このままでも十分です)
お見せするほどの物では無いのは承知してますが、
この様に簡単に出来て 結構美味しい、高い金出してデリバリーするのもひとつのイベント的な楽しさですが、
何か今すぐ食べたい、ってリクエストに 「7分お待ちを!」って言える奴隷って素敵じゃんw
※我が家のピザは基本四角です、御覧の様に 効率的です。

もう一つのやっつけ、冷やし中華。
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麺は糖質ゼロで食物繊維豊富と書いてある もどき麺、
こんにゃく なんかででも よくありますが、色々試してみてます、
上に乗ってる具材は 全て 帰宅後に作ってます、
鶏胸肉は45分
インゲンもワカメも炒り卵も たけのこも 胸肉の45分の間に余裕です「。
(卵に関しては 錦糸卵よりスクランブルエッグ的なのを所望されてるので)
たけのこ は 水煮を 味付けして焚いて冷ます、
ワカメは 乾燥ワカメをお酢で戻して そのままピリ辛に味付けして冷蔵庫、
インゲンは湯がいて冷水、そんで和える、
冷やし中華の要 のタレは 醤油 梅酢 砂糖 胡麻 ラー油 出汁 胡麻、混ぜるだけ、
他の具材の準備も出来たら、シャワーも浴びれる、
余裕があったので ピーナッツも擦れる。
自分で言うのもなんですけど、
見た目は それっぽく見える一品ですが、
45分集中して作った やっつけ料理です、

作業中 (え? え?っ)ってなる事、 私は それが凄く嫌いで、
臨機応変を強いられた場合も それこそ 本領発揮、
グズグズとかモタモタとかダラダラとか、大っ嫌いな性格なものですので、
作業に取り掛かる時は シミレーションを固めてから 自分に(はい スタート!)って 言ってる感じです。
一か八かってのは 無いです、運は実力では無いですから、
勿論 本業こそ それが発揮します、
出来上がりの感じをまず決めたら、作戦と段取りを決めて(数秒です)
てを動かし始めた時は 仕上がりまでの作戦が全て決まっている と言う状態です。

話は変わって
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自転車のタイヤです、右が前 左が後ろ、
チューブも一緒に交換しました、が。
よくこんなもんで走ってたな、と思うほど 擦り減ってました。
空気入れも新しいのを購入し(圧の調節が出来るタイプで)

空気圧を高くすると、走りは快適、ですが、
乗り心地は悪い(タイヤが固い分 振動が和らがない)
路面が濡れてるとブレーキが利きにくい、(タイヤの接地面積が少ないので)
タイヤの溝の模様は 水履けの為なのですが、正直 全く影響は無い、ただの飾り。

これも消耗部品、 定期的に交換する事が当たり前だと思えば、
ブレーキシューも含め、当たり前の支出だとは思いますが、

何だかんだ お金かかる子だな~、、、、
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by jinkamakura | 2017-06-20 20:14 | お料理 | Comments(0)

台所は地獄絵図 つづき

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まだまだ ほんの一部です、
レンコンやじゃがいも は 色が悪くなりそうだったので 当日の朝に準備して、
ソーセージ、ハンペン、ししとう、ちくわ、アスパラ巻、、、
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ただひたすら 揚げる だけ、
衣とパン粉の作業は面倒臭いけど、(衣は炭酸水で溶きます、パン粉は極細かく叩きます)

揚げ色がムラなのは 油の鍋を2つ同時に使用した為で、温度に差が出来てしまい。
(そうじゃないと 間に合いませんから)

今回 一番力を入れたのが  ソースです。
市販のウスターソースは使用しますが、他に お出汁、ザラメ、醤油、はちみつ、シナモン、ワイン、
ひと煮立ちさせて 一晩寝かせます。
味見の基本は キャベツを浸して食べて、丁度いい感じ ってのを基準にするのがコツです

やはり トマトは後半にとっておいて正解でした、
揚げてる私が 油酔いしてるほどなので  このまま生で出してあげたら 一瞬で無くなりました。

そして、、、
洗い物は途中でもしたのですが、全部食べ終わって 皆が帰った後の最後の洗い物と、
揚げ物(鍋2つですし)衣やパン粉廻り、 まさに 地獄絵図!
写真撮ってやろうかと思いましたが、

そして 2日ほど 油の臭いが消えません、(どうなのかな 鼻が慣れたのかも まだ臭いしてるのかも)

さて 洗い物をしてて思ったのですが、
この 竹串の量 ハンパ無いんです、100本ほどあります。
取りあえず しっかり洗って 干してみた、(まだ 半信半疑です)
綺麗になって改めてその量を見てたら、 やはり性なんですな、、
ケース捨てないで良かった、 仕舞っちゃったよw
また出番あるっしょ、(って想像したら お盆が浮かんだ、解る人も少ないかもしれない)
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by jinkamakura | 2017-06-13 15:35 | お料理 | Comments(0)

みんなが帰ったあとの台所が 地獄絵図に、、、

ネタさえ前日に仕込んでおけば あとは ひたすら 揚げるだけ、
揚ったらどんどんテーブルに出せば、、、、、

ま、楽かもしれんな、、、と
そんで ネタのリスト書いてるうちに、どんどん増えちゃって。
冷蔵庫がパンパン、バットも足りず スーパーのトレイは勿論、レジ袋まで登場する始末。

毎度の事ですが、
段取りは(買い出しの段階から 仕込み 本番の手順まで) 段取り表を綿密に書いておいて、
それに沿って事を進められる様しています。

※本職も同じですが 段取りは最初に頭の中で組み立てます、
(完成のイメージが決まったら 段取りは数秒で決まります)
臨機黄変や計画変更なども 同時に想定します、
その瞬間がこれまた楽しく ワクワクするんですよ。

まずは 担々麺、から。
実は 私は担々麺を食べた事が無い(と思う)
女房が食べてるカップラーメンのスープを味見した事があったかもしれない、
レシピ見てたら 味は想像つくし、出汁さえしっかりしてれば転んでも不味くないし、
肉味噌は得意だし、、、
まずは これから
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冷やし担々麺にしてみました。
スープの隠し味にピーナッツバター、ぐらいで あとはベタ、
鶏出汁、豆乳、白味噌、ピーナッツと胡麻(白黒)の擦ったやつ、

肉味噌は 搾菜、椎茸の軸、生姜、ねぎ、赤味噌、豆板醤、山椒、ナス、
トッピングも全て前もって作ってあるので、
本番は麺を茹でるだけ、
冷やしってとこも、温めなくてもいい って効率的に考えての策でした。
(味付け卵は 切って中のトロトロ具合をドヤ顔で見せるんでしょうが、
包丁とまな板が汚れるので 私は嫌です)
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by jinkamakura | 2017-06-13 08:06 | お料理 | Comments(0)

あまり縁の無い事かもしれませんが

通勤に使ってる自転車ですが、
もう3年も過ぎ 細かい部品の交換はしてましたが、
いよいよ タイヤ自体の交換が必要になりそうです、
ま 自転車って そんなもんなんですよ、
タイヤの寿命も(頻度によりますが)毎日一時間 って考えたら、3年で交換。
ブレーキシュー(ゴムのパット部分)も、 勿論チューブも 虫も、
パンクの修理は前後合わせて6か所、
アシストの場合車重が普通の自転車に比べ 倍近くあるので
劣化も早いのです。

タイヤ交換とか 劣化する部品の交換なんて、
普通の自転車では あまり意識しなくてもよかったりしますよね、
タイヤの形状によって 走り具合や乗り心地、路面が濡れてる時とか ブレーキの利き具合とか。
地面に接している唯一の(しかも ほんの数センチの部分)なので 結構ナイーブなんです。

自転車を愛用してる皆さん、
乗り心地いかがですか? 気になる所 あったりしませんか?
もしかしたら ちょっとした部品の交換や、ネジの調節だけで
快適になるかもしれません、
それが100円で済む事もあったりします。
(現に スタンドの不都合(致命的)を 原価20円+接着剤で 解消してますし)

私は今 安物の折り畳み傘の修理に 挑んでおります、
骨とか折れますよね どうにもならんし 買ったほうが安いし、
でも たった1か所 ほんの一部 繋ぐ事が出来たら、と思うと。

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私の猫では無く ネットでは有名な画像で、
一度捕まると いつまでも眺めてしまう、、、、、
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by jinkamakura | 2017-06-07 23:23 | ぬる~い雑談 | Comments(0)

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