鎌倉 美容室 仁


火曜日定休、0467(22)8880留守の場合は 7コールで携帯に転送されます、
by jinkamakura
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本人が楽しいんだからしょうがない

前回にも書いてますが、こうも暑いと台所での作業は苦痛(と言うか倒れそうでもあります)。
しかし これは別、姪が来るにあたっての献立だけは、
この日のお昼のお弁当は 鶏の蒲焼弁当 でございます、
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やっつけではありません 色気は足りませんが これでいて 結構 力入れてるのです、
ナスの揚げ浸しとオクラの御浸し カボチャのサラダ その他 前日に作れる物が多いので、
当日は ご飯炊いて 卵とお肉の調理で済む様にしてみましたが、、、
このお肉 鶏の胸肉なんですけど、好評でしたので、
図々しく紹介させてもらっちゃいます、

削ぎ切りにして(さらに切り込みを沢山入れておきます)、ハチミツで揉み込んで一晩、(生姜と醤油も入れちゃっていいかも)
焼く際に 焦げ目は魅力的なんですけど、熱いフライパンに一機にお肉を入れると、
硬くなってしまうので、低温で火を通して、2度焼きにします、
一度フライパンから上げて、残ったタレと別に作ったタレ(絡めるタレなので生姜やリンゴなど工夫してアレンジしてください)を軽く煮詰めて そこにさっきのお肉を戻します、
絡めるように何度も返して(切り込みのお陰絡みやすいです)
お肉を出してから さらにタレを煮詰めて かけタレにしても良いと思います、
(私はご飯にも タレをかけたいので 別に作ってます、 鰻丼のタレみたいなやつです)
下に敷いてあるのは 卵でとじた ってやつを下に敷いてみたかったので、
グジュグジュ卵焼きを 小さいフライパンで 5回 ここは 美味しくなる為と思っての
今回一番面倒臭い作業でした。
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ブドウとトマトは義ママ送ってくれたものを 有難く使わせて頂きました。
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by jinkamakura | 2015-08-24 21:13 | お料理 | Comments(0)

献立にも影響が

こうも暑いと 食べたいと思う物と 食べなきゃいけない物のバランスや、
台所での体力消耗度による調理時間の短縮(早い話が ”火”使いたがらないのだ)
冷たい物より常温が良いらしいのですが、
塩辛やオクラの御浸しなど せめて器を冷凍庫で冷やしたり、
やっぱり 涼しい雰囲気に持ってこーってしちゃいます。
しかし 毎日冷やし蕎麦って訳じゃ無いんですな、、、
体が欲するんでしょうか、こんなんも食べたくなる日もあるんです
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麻婆きのこ 獅子唐や青唐辛子が安い時期だしピーマンより個性もあるし。

煮込みなど冗談じゃねえ って感じなのに 休日はやっぱ じっくり系で遊びたくなってしまいます。
違う八百屋で買ったトマトがパッサ×2だったので ボロネーゼにしちゃう事に、
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途中 こんなん発見
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「誰の食いかけやろ チーズやし ほか小麦粉やし ええんちゃうん」(ここ関西弁で)
これもガバっと投入して煮込んだりました。
※細かく砕いて卵焼きとか シーザーサラダの具とかも 良いぞ、 ただし 基本スナック菓子!ジャンキー感は免れないw)
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by jinkamakura | 2015-08-11 14:49 | お料理 | Comments(0)

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