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鎌倉 美容室 仁


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by jinkamakura
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薄切りより塊 煮込みより生焼け でも野菜も頂戴

男って お肉の塊とか 生焼けっぽいやつとか ごっつテンション上がる生き物なんですよ、
鶏肉の場合は 丸焼き もしくは 骨付モモ肉のでっかいやつ、(大きさではこれが精いっぱいですけど)

デカさで言えば 牛は上限が無いにしろ 豚も限りなく 上限ありません、
で これ見て 閃いたもんだから 即買いでした、
豚ロースのブロック、
こいつを 表面カリっとローストして 切ったら中心がピンク色、
しかも 最近ハマってる 魚焼きグリルを あえて使って!。

f0176945_17591422.jpg

塩 胡椒で半日、この後 漬けタレに漬け込んで一日、
f0176945_18193.jpg

漬け込んだ感じと いよいよ これから焼く準備
f0176945_182356.jpg

その間に かけタレ、(水あめ 醤油、 湯煎にかけてスタンバります
f0176945_1841727.jpg

火を止めたり着けたり 懐中電灯で中照らしながら 付きっ切り、
途中でひっくり返しながら かけタレを何度も、、、
f0176945_1893550.jpg

どうでしょう、、、
表面全体 まんべん無く 照り感 欲しかったけど、 そそる焼き具合っしょw。

出来立てでは無く 少し落ち着かせてから の予定だったのですが、
なにせ 勘での焼きなので 味見がてら 急いでご飯炊いて 
f0176945_18162391.jpg

色気とか 何も無し 兎に角 味見、
アルミは敷いてたけど たいがい どっかに穴が開いてて下に漏れてるもんで、
それをご飯に少しかけて、 (添えるとしたら ワサビかな、 甘いジャムとか 千切りネギ 沢山思い付きます)
一味たんね~って事じゃ無く コラボ的な発想がドンドン湧いてくるから 面白いw
※結果 魚焼きグリルの中の温度を測る術が無い以上、経験値が必要だと、
私的には 火を通し過ぎたと感じたのでしたが、、、
明日の夕飯に これをスライスして 沢山の野菜と  と考えてました、  が
(これが 思わぬ展開に)
続く、、、
by jinkamakura | 2016-06-20 18:30 | お料理 | Comments(0)

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