鎌倉 美容室 仁
2024-03-19T16:12:21+09:00
jinkamakura
料理研究家
Excite Blog
ひとり好きじゃん 元々が
http://jinkamakur.exblog.jp/33903279/
2024-03-18T22:17:00+09:00
2024-03-18T22:18:43+09:00
2024-03-18T22:17:18+09:00
jinkamakura
お料理
これぐらいしといた方が
慌てないで済むし 散らからない。
あれ?
こないだ 同じ用な画像見ました?
いや 毎回こんな事やってられる訳が無い、
たまたま です。
で その画像は 後程。
節分の時は共同作業でしたが、
今回は完全ソロプレイ。
ゆっくり のんびり 落ち着いて、、、
左手って
補助的な役割 ってイメージありがちですよね、
お習字 そろばん フリースロー 。
ほんの一部ですが
何て言われてます? この時、
「そえるだけ」
可哀想に、、、
お前でしゃばるな! そこで黙って見てろ。
みたいな扱いじゃないですか。
何を仰る、
実は 右手こそ
「お前は ただ黙って前見てればいい」
って 左手に言われて
安心して反復動作に徹してる場合が多いんです。
現に
美容師のヘアカットの場合
右手は 鋏をただチョキチョキしてるだけ、
主導権は9割が左手。
例の 縦にギザギザに切る時でさえ同じ。
彫刻刀なんて典型的
あれもやっぱり主導権は左手です。
料理の場合も そうですね、
千切りや みじん切りの時は勿論、
飾り包丁なんか 右手は親指こそ重要かもしれませんが、
具材を動かしてるのは やはり左手です。
盛り付けなんかも
左手のエスコートにお箸が従う感じですもんね。
さて
これは どうだったでしょうか、
最後のお皿返しは ちょっと無理でしたが、
こんな盛り付けも わりと美味しそうに見えますね。
早包み競争でもしない限り
闘争心など芽生えないので
孤独で平常心!
これが コツですなw
そんで こっち
難関は 巻きす。
もそうだけど、
シャリを広げるのが難しかったかな、
確かに 寿司職人も 両手で広げてるもんね、
これ具材の種類を増やして(10種類は欲しいな)トッピングの注目受けて その場で巻く!いいんじゃね? 小町通りでさ食べ歩きも出来るし(巻いてる間に 気変わって いなくなるカップル いるんだろーな~)
切るのが難しい って人は
多分 巻きが緩いんだと思います、
お! 偉そうにw
#餃子 #キンパ #太巻き #海苔巻き
]]>
そっちがその気なら 最後まで付き合うぞ
http://jinkamakur.exblog.jp/33902084/
2024-03-18T02:58:00+09:00
2024-03-19T15:53:29+09:00
2024-03-18T02:58:35+09:00
jinkamakura
お料理
女房が 鉢にお水やりながら
言ってたな~そんな事
あれは 去年の夏前ぐらいだっけ、、、
"夏限定 我が家の手抜きランチ"
多分 どのご家庭にも
そーゆーのあると思うんですけど、
特に、夏の冷たいそうめん系 なんて
毎年 日本中で大会やってそう。
我が家の 特に女房のお気に入りが
トマトとシーチキン、
オリーブオイルと麺つゆ味の冷やしそうめん。
これに バジルの葉を撒き散らす。
紫蘇の葉もいいんだけど、
バジルだと 一気に他国風になるから、
ハイカラなランチで気取ってる感がして面白い。
私は昔から、植物とは相性が悪い、
意思の疎通みたいなものが一切出来ない。
(いや、相手が植物なんだから
元々そんなものは成り立つはずが無いんだけど、)
まー憎いぐらいに 枯らしてしまう、
触れると 次の日にはぐったりしてる、
恐らく 先祖が前世で何かやらかしたんだろう。
ただ そんな私でも
このバジルってのは とても分かりやすい子だと思う。
太陽大好き💕
寒いの嫌い😣
お水が足りなければ 体全体で訴えてくる。
お陰で すくすくと良く育ちます。
(出来るだけ 私は手を出さない様にしてますが)
約 半年、
何回 収穫したんだろ、
後半は 段々小さくなって、
香りも弱くなってしまいますが、
十分満足させて頂きました、
ありがとうございます
お疲れ様でした。
最後の ガパオライス
それと、
最近 どハマりしてるのが
ジャスミンライス。
これ系の料理の時は
絶対欠かせない様になりました。
今年の おもてなしの機会に
是非一品取り入れたいと思ってます。
パエリアとか カオマンガイ、グリーンカレー
なんかはベタだけど、
家庭では そう滅多に出てくる料理じゃないから、
ウケてくれたらいいな。
# ガパオライス #パエリア #カオマンガイ #バジル
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ご報告です。 胡蝶の夢 ですが
http://jinkamakur.exblog.jp/33900706/
2024-03-16T21:40:00+09:00
2024-03-17T18:02:04+09:00
2024-03-16T21:40:07+09:00
jinkamakura
お知らせ
忘れないうちに、出来るだけ盛らずに正確にと思い。
最近 特に意識して
あくまでも 一人称目線で
と言う事に注意してるんですが、
気になって
以前の話しを読み返してみたところ、
2人称も 後の証言も
時系列までめちゃくちゃな部分が多すぎて。
其の壱から 手直しをしてる最中です、
あれから約一年になろうとしてますが、
普段みる夢の類いとは違い、
一切の記憶が薄れる事が無く、
それどころか、
今でも まだ 新しい記憶が甦る事があるほどで、
(ま そのせいで
いまだに うなされる事があるんですけど)
それで 安心して手直しをする事が
出来ると思った次第です。
その為
文中に 伏線 というものを作りました。
そのシーンでの 余談 証言 捕捉 などを、
後に 伏線の回収として
紹介したいと思ってます。
書き終わった時か、
頃を見計らっての時かは
未定ですが、
その都度 別に書き留めているので、
時間がかかってます、
一気に手直し出来れば良いのですが、
地道な作業になりそうなので、
一段落しました。のお知らせがあるまでは
以前の話は読まずに 待ってて下さい。
取り急ぎ 報告でした
それから
いいね♡ がある事を先日知りました。
ファンや色々あるようですが、
欲張るつもりは ありませんが、
励みにはなります、
もしよければ 宜しくお願い致します。
]]>
胡蝶の夢 我の奪還 其の十 山の頂上で
http://jinkamakur.exblog.jp/33895315/
2024-03-14T19:45:00+09:00
2024-03-16T13:18:48+09:00
2024-03-14T19:45:40+09:00
jinkamakura
胡蝶の夢 我の奪還
何度目かの手術の時に
口から引っこ抜かれた。
今日抜きます とかも聞いて無かったし、
いざ って時に
「はい 抜きますよっ」って言われて、
ズボボボー って引っこ抜いたんだけど、
痛かったけど、いきなりだったから
いつもの 「怖いよ~」って思いは
しなくて済んだ。
よく あんなもん 入ってたな、
結構 長くて 二股になってんの、
どーやって入れた?
それからは
マスクから酸素が供給されてる様だが、
なにせ
酸素っちゅう物は
匂いも味もしないうえに
水中でもない限り
中々その有り難みが
いまいちピンとこない。
が、
今まで 肺に管から直で酸素送ってたけど、
今は 自力で 息吸って吐いて、
という 本来のスタイルになった、
とたん に、、、
今の私の肺は 間違いなく
まともに機能をしていない。
説明された訳では無いが
どれぐらいの損傷具合なのか、
尋常では無いのは自分でも解る。
◎伏線
息するだけでも 胸が激痛で、
自力での呼吸がままならず、
さらに 酸素も人工的だからなのか、
よく 山の頂上なんかで
大袈裟に深呼吸して
「生きてる~」
とか 言ってるシーンあるでしょ?
あーゆーの見てて
(別に便所で 大きな う○こ 出た時も
生きてる~って感じるわ アホらし)
とか思ってたんだけど、
あ~、、、
俺 今
生きてる って感じ しないわ、、、、
"生かされてる"
そんな感じ。
怖くて 心細い、、、
くしゃみ 処か、
咳すら 命懸け、
だから お水飲みたくても
常温のを ほんとに一口ずつ ゆっくり飲ませてくれる、
むせたら大変だから なんだろうけど、
喉の乾きが満たされた事より、
ストレスの方が圧倒的に上回っちゃってる。
氷の入った冷たいのを喉鳴らして
おもいっきり ゴクゴク したい‼️
(蓋 開けっ放しで一晩経ったコーラに
氷 沢山入れた奴! )
後で 女房が面会来たら 書こっと
あ
書かなくていいの、
出るんだ、 声。
管抜いたから 声出せる様になったんだけど、
重傷患者で ここはICUなんで、
元々 喋れないのが前提みたいな扱いだから
言わなくてもそこそこ通用してる、
もう解除されて 喋れるってことを
つい忘れちゃう、
喉も痛いし、呼吸も辛いから、
上手く喋れなくなっちゃってるし
無理に喋りたくない、
折角 声出せる様になったんだけどね、
それに
空気が漏れてんのか 肺活量が異常に少なくて、
言葉が続かない、
単語 1つぐらいが精一杯で、
かすれてるし 3文字ずつしか喋れないしで、
何言ってんのか さっぱり解らんと思う。
マスクがズレたりすると
息苦しくなるし、
鼻から吸うタイプの時は
邪魔で鬱陶しい。
(二種類のマスクを使い分けてる)
そんで
何が辛いかって、
肺に 痰(たん)が貯まる、
これ 吸引してもらわないと、
まだ 力強い咳が出来ないから、
自力では処理出来ない。
この 吸引する時が 物凄く苦しい、
ホースを喉の奥に突っ込んで
まさに バキューム!!
行為もそうだけど、
痰 ってキーワードも 吸ってる音も、
全てが 情けなく 屈辱的で
苦しいだけじゃ無くって
悲しいのも重なって
涙がボロボロ出る。
こんなに辛い思いしても
スッキリするのはほんの一時、
またすぐ 苦しくなってくる。
目の縁 涙が乾く暇なくて
もう カピカピだよ。
そう言えば
昨日の夜中かな、
自分は美容師だけど
こんな事になって もう復帰出来ない、
いきなり全部奪われた。
みたいな事を
女性の看護師さんに訴えちゃって、
彼女も親身に聞いてくれるもんだから、
感情たかぶっちゃって、
二人して泣いちゃった。
今回の事って
連ドラだとしたら かなりベタだし、
特別レアなケースでも無いと思うから、
あんま 悲劇ぶって人に話すのは
格好悪いかな~、、、
って思ってたのに、、、
何であんな盛り上がって調子に乗っちゃったんだろ、、、
ハズ~ 。
今度会ったら 普通に出来るかな、、、
さておき!
そーゆー訳なんで、
ご飯!
食べられる様になったんだよね?
楽しみ、、、 なんだけど
心配な事も、、、
ーーー胡蝶の夢 我の奪還 其の十 山の頂上でーーー
文中に出てくる ◎伏線 に関して。
胡蝶の夢シリーズが完結するか、
もしくは 丁度良い機会で
回収して締め括る際の目印です。
リアルタイムのドキュメント形式で
書いていますので、
(あの時はこうだった、後で聞いた話によるとこうだとか、
2人称目線的なのを挟むのは控えたいと思い、
自分でも、後で分かり安い様にしました。)
]]>
仕切り直しで 鶏肉の下拵え
http://jinkamakur.exblog.jp/33889061/
2024-03-11T22:33:00+09:00
2024-03-19T15:52:26+09:00
2024-03-11T22:33:20+09:00
jinkamakura
お料理
前置き無しで本題いきます。
筑前煮
お正月以外にも たまーに作る事があります。
そん時は食材や味付けなんかいつもの "あるもので"味付けも縛られずに即興なんで、
何かしらのチャレンジをします。
鶏肉ですけど、
いつもなら いかに柔らかくジューシーに、
を追及して工夫してるのに、
筑前煮の時に限って
旨味を とか言って
パッさパサのカッチカチですよね。
(味は染みてるかもしれないけど)
それで、たまたま 違う料理で思い付いて
試してみたんです、
根菜を下茹でするなら お肉もどうよ。
焼く事によるメイラード反応?
確か濃口醤油はメイラってる、
なら 補えるから いいっか。
どうせなら
固定観念とか習慣とか疑問なんか、
この際 ブチ破ってみましょう。
まず
根菜の下茹で、
酢水を使うのは色の為で、
灰汁抜きの為ならお湯も有りかと。
(ちなみに、ごぼうは
煎って香ばしさを出す場合もあります、
豚汁の時は是非。)
で
鶏肉も下茹でに、
表面が白くなる程度にして、
水気を切ってから 下味を付ける。
(お醤油だけ、臭みは抜けてるはずだから、
生姜も日本酒もいらないと思う)
なので
鶏肉を炒めた油で根菜をコーティングする工程は無し。
さしすせそ の順番も
煮物の場合 それが適応するのか疑問だったので、
全部混ぜときます、
(と言っても、砂糖と醤油、味醂ぐらいですね)
で
もう1つ 大きな疑問だった、
鶏肉に魚のお出汁 って 変じゃね?
って事で、
お出汁 使いません。
さっき鶏肉湯がいたスープ使ってもいいぐらい。
お野菜はいつも通り 落とし蓋して、
最後の5分前ぐらいに 鶏肉入れる。
途中参加だから ちょっと面倒掛けてあげて、
煮汁に浸る様に、もしくは掛けながら。
で
出来上がりが こちら、
って、 筑前煮じゃない?すんません、別日の 鶏大根です。
お見せするほどのものでは無いんですが、
カテゴリーが料理なのに
サムネが無い訳には、、、
すんません、こんなん載せちゃって、、、
(ちなみに、筑前煮は
他の小鉢を準備してる一瞬の間に 食われた為
画像がありません。)
前回の カクテキの回で
画面上に写ってたのが そうだったんです。
今後の課題として、
お肉をもう少し 大きめに切る方が良い事、
下茹で時間を 低温でもう少し長くだと
灰汁や臭みは取れるのか、
皮目だけ 焼き目付けるには、
どのタイミングが良いか、
レシピを完成させるには、
まだまだ改良点がありそうです。
肩書きを意識してる訳では無く、
普通に昔からこんな調子なんです、
お客様だった方はご存知だから
笑ってるでしょうね。
#鶏肉 #鶏モモ肉 #鶏肉下拵え #下拵え #筑前煮 #煮物 #煮物レシピ #料理
]]>
オールウエーブ 知ってます?
http://jinkamakur.exblog.jp/33886108/
2024-03-09T12:53:00+09:00
2024-03-19T16:00:26+09:00
2024-03-09T12:53:21+09:00
jinkamakura
ぬる~い雑談
すし酢の混合比 なんか、
もう探究する必要も無いほどの
完璧なレシピもある訳だけど。
今まで普通に浸透してたはずのレシピも
新しい調理法や 間違いを正すみたいな、
日進月歩で 常にアップデートされてる。
そう言うのを 売りにしてる
料理研究家もいるけど、
過去のレシピを否定すると、
他の料理人をディする事になるから、
横並びの安定したポジションにいた方がいいもんね
みんな波風起こさない様に
大人しく 研究家 をやってるんでしょうね。
(だから 停滞してるんです 何でも)
ま でも
既存のやり方を覆す様な事 急に言われたって、
有難い事でもあるんだけど、
ちょっぴり 余計なお世話的な
今まで ずっと疑いもせずやってたのに、
何? 急に言い出してんの?
みたいな反感を持ったりもする時ある。
頑なに 自己流を押し通す事もあるけど、
上書き出来ないのは
面倒臭いとか プライドとか
だけが理由じゃ無い時もあるよね。
今は 料理を引き合いにして話てるけど、
私がいた 技術者の世界でも
そーゆーのあった。
現に
国家試験の内容が
1962年に普及した技法が
未だに試験課題になってるんですから、
ナンセンスったらありゃしない。
美容学校で 毎日これの練習してました。書いてあるでしょ、フィンガーウエーブ って、国家試験で これが課題なんですよ‼️
さて 前置きはこれぐらいにしてと、
鶏肉の下拵えですが、
って
大丈夫ですか?
気持ち切り替えられます?
書いてる自分が
読んでくれてる皆さんを 引っ張ってく自信が、、、
鶏肉の話
今度にしましょう。
#フィンガーウエーブ #国家試験 #美容師
]]>
右脳派の苦悩
http://jinkamakur.exblog.jp/33879824/
2024-03-07T03:10:00+09:00
2024-03-19T16:02:51+09:00
2024-03-07T03:10:33+09:00
jinkamakura
ぬる~い雑談
中学の同級生と 偶然会った時の話
、
卒業以来 三年ぶりぐらいだった、
二人とも 当時から
美術の時間に目立つ存在だったが、
本当に 画家になっていたとは、、、、
私の方は
美容師 だから
やはり そっち系に進んだ訳で、
余談ですが、
中3の時、
学校指定のバックを作る計画の中で、
ロゴのデザインを生徒にさせる、
そういう企画があったらしい。
どうやら 彼が担当する事になってたらしい。
公募でも無く、選考も無い、
どういう流れか知らんが、
白羽の矢 だった様だ。
それを知ったのは
バックが出来上がって
御披露目されたのを見た時だった。
俺には 一切 そんな話は無く、
蚊帳の外 だった。
どれだけ悔しかったか、
(当時はヤンチャだったし、
心の中で収まる訳が無い、
簡単に爆発する年頃、
窓割ったりはしなかったと思うけど、
非常ベルとか、チョーク全部濡らす とか、
職員トイレの個室に
濡らしたトイレットペーパーを投げ込む とか
ま 普段からやってるイタズラが
ちょっとヒートアップしたぐらいですけどね)
公募が面倒だったとしても、
競うチャンスさえ与えられなかった、
物凄い悔しさ。
担任の教師を 本気で恨んだ。
(担任の一存の訳は無いのだが、)
バックのロゴは その後
学校の一部となって歴史となるであろう。
私の恨みも 共に続くのであった。
話 戻ります。
軽く立ち話をして別れたんだけど、
そん時
彼が ボソっと言った言葉、
その後の私の人生の中で
欠かせない言葉となるとは。
キャリアと共に その言葉は
自分なりに育て続ける事になり、
アーティストやクリエイター系の道を志してる者としては
色んな意味で、都合のよい言葉だ。
勿体ぶるな?
ですよね~w
「降りて来る」
焦らすほどのもんじゃ無い
なんの事無い 言葉です。
使い勝手がとても良い
(コスパがいい とでも言うのかな)
やる気
アイデア
タイミング
リズム
相性
集中力
降りて来る と
一気に爆発します。
が
降りて来ない
って 言い訳にも使えます。
ちなみに
「いつ 降りて来るかわからないから、」
その時 彼の使った これの意味は、
(降りて来た時、すぐ表現出来る様に
準備して待機してなきゃなんない、
画材も揃えていなきゃならないけど、
バイトも出来ない。
カップ麺に お湯注ぐのも躊躇う。)
そういうニュアンスだった。
私は スタイリストとして
デビューしたての頃で
責任感とか危機感みたいなのが
まだまだ薄っぺらかったけど、
キャリアを積むにつれ
そういうの全てが
" プライド "
と言うものに集約されて、
分厚く、重く、頑丈に
なって行くのでした。
仕事の時は、
降りて来るの待ち とか言ってる場合じゃ無いんだけど、
仁の形態になってからは
お一人に集中出来る って事もだし、
合間に 完全にスイッチの切り替え出来るから、
沢山ある引き出しをゴソゴソして
面白そうなアイデア見つけて
準備する 余裕もあったんだね。
ま その引き出しの数ったら
そりゃ~ 単位が プライドだから、
例えが適切かはわからんが、
引き出しを見つける速さは、
新宿駅のKIOSKのおばちゃんと
いい勝負かもねw。
話が あっちゃこっちゃ いっちゃったけど、
私としたことが、
オチを用意してませんでした、
これじゃ~ 締められませんね、、、
こんなん どお?
右脳派 と 左脳派
白髪 で判ります。
急いで 洗面所の鏡で確認してみて下さい。
小学一年の時 席 処でしたか?
今度の休日にDIYするとしたら 何を作りますか?
折り畳み傘 今何処にありますか?
今日着てた上着のボタン どういうのですか?
前の本籍の住所 言えますか?
家電の説明書読みますか?
読書か音楽鑑賞 どっちですか?
これ
答えを考えてる時
目線 でも判ります。
だから?
そんな事いったら
身も蓋もない、
血液型占いとおんなじ、
堅 も 安心材料な時あるんすよ。
それに
#A型 右脳派 自意識過ぎみw
典型的な 私が言うんです、
型や縛り みたいなのも
たまには 救いになるんですよ。
#右脳 #左脳
]]>
カクテキを所望 ヤンニョム作り。
http://jinkamakur.exblog.jp/33876610/
2024-03-05T22:17:00+09:00
2024-03-19T16:05:15+09:00
2024-03-05T22:17:14+09:00
jinkamakura
お料理
たまに行く様な ショッピングみたいのじゃ無くって、
仕事の帰りに寄って、
夕飯の食材とか、
トイレットペーパーとか、
スーパーはしごして、
安い方で買ったり、
そーゆー 毎日のやつ、、、。
主婦は
野菜の値段の毎日の変動で
世界情勢を知る。
朝 新聞読んで
知った気になってる 男共とは
違うんですよ~ だ。
今は すっかり逆転して、
女房が 仕事の帰りに買い物してきます。
以前と違って
相場と旬と高揚と良いもの。
その区別が付く様になってきた様です。
前は
小松菜 なんて
絶対 興味を示さなかったのに、
良くて安い野菜の魅力に気付いたんですかねw
お大根も 安くても
大きさと 艶、葉っぱの有無で
選ぶようになりました。
ほっこり炊くのは定番ですが、
どうも 先日作った キムチ が
大層 お気に召したみたいで
「カクテキにして」 と。
大根を担いで帰ってきた。
あ 知ってる、それは 食べた事ある。
一応 簡単に調べたけど、
名前の由来 が
知識として身に付いただけで、
(もう いらんねん、そーゆー知識は、
もう 脳みそ入へんねん)
ヤンニョム作るのが手間 ってだけ、
別に あえて 拍子木りにしても良かったんだけど、
食べたがってる人からの依頼なので、
見た目も裏切らない様に
(名前のカクが角って知ったら
ひねくれてみたくなっただけさw)
塩ふって 重ししときま、
水分出たら捨てて 絞る。
(千切りなら兎に角、
角切りなんて 絞れないから、
水捨ててからも重しして
圧かけて水分出します)
きゅうりも白菜も
絞る前にそうしてます、
ヤンニョムは
出汁(韓国のダシダ+とチゲの元)
この チゲの元って顆粒の出汁は、
万能系の調味料で、
新大久保で買ったらしい。
米粉でトロみ付けて、
唐辛子、水飴、ニラ、
一晩寝かせて完成。
これで 一番簡単でサッパリしたベース。
味見しながら 全部目分量ですが、
入れ過ぎて失敗するのは
米粉 ぐらいかな。
今回は この ベースで "和える"って感じ、
カクテキは
歯応えと 水々しさが良さだと思うので、
漬け込みません。
で、キムチの場合は
ここに "遊び" を足していくんです。
(全部入れても、1つか2つでも)
生姜 ニンニク 蜂蜜 リンゴ 梨 柿
ヤクルト カルピス
長ネギ 昆布粉末
(果物はジュースでもOK)
動物性の物で発酵促すなら
アミじゃなくても 塩辛とか、
私は
白菜を 少し長めに塩漬けします、
その時点で 発酵し始めてるので
塩分と酸っぱい系の食材は控えめにします。
(株のまま漬けると、
出した時に まな板の上で切らなきゃならない、
汚れるの嫌なので、
本漬けする前に
食べ易い大きさに切っちゃいます。)
唐辛子だけは
韓国のを二種類使います、
日本のとは 全く別の物なので、
これだけは絶対に必要です。
雲丹とか蟹味噌 牡蠣 縁側 なんかを
このヤンニョムで和える。
肴 ですね。
さて、
漬け込んでたキムチも
もう食べ頃です、
この後、
三回 おかわり してた、
見て楽しむ とか ないんかね、、、
胃で楽しむ?
なるほど、、、
以前と違い書き方が 多少偉そうに感じたり知った口叩いてみたいに感じる部分があったかもしれません、がしょうがない。料理研究家 なもんで。
#カクテキ #キムチ #ヤンニョム #唐辛子 #韓国 #手作り
]]>
どうも 料理家の仁です。
http://jinkamakur.exblog.jp/33870611/
2024-03-05T02:52:00+09:00
2024-03-19T16:08:07+09:00
2024-03-04T02:49:23+09:00
jinkamakura
お料理
私には本業があり、
しかも 天職。
それが誇りで 喜びであったので、
趣味こそ沢山あれど
"ワラジ" は
人生 この一足を履き潰す。
のつもり だったんだけど、
これからのハンデのある人生だけど、
右手だけでも 十分人並み。
類い稀な器用さに
改めて感心してます。
(言わせて下さいね こんぐらい)
ワラジが片方壊れてしまったので、
履き替えます。
色んなの履いてみます。
しまむら で買った安いやつも
ワンシーズンだけ履くし、
色々 自由に履いてみたいですねw
ってな訳で、
料理家の仁です!
宜しくお願い致します。
あ
これ
言えば いいんです。
資格とか 要らないんです、
料理研究家も そう、
自己申告制の
胡散臭い肩書きの職業って
沢山ありますけど
堂々とテレビで名乗ってる割に
誰でもなれるんです。
考えてみたら
随分前から 私
料理家 してたみたいです。
多分 全国の料理家は
今日 こぞって
これ系の料理をUPしたんでしょうね、
そうです
漏れなく 私も
どっちの方角向いて食うの?
仕込みが それぞれ別だから
ゆっくり落ち着いて出来る。
毎度ですが、
労って欲しいので 説明入ります。
(そんで俺 料理家なんで)
♪
エビは生食用に串打ってボイル
塩ふって 甘酢に、
頭は勿論 お味噌汁に。
♪
サーモンは漬に
色を悪くしたく無いので
オリーブ油と塩 レモン ちょい醤油。
♪
蓮根は花にして湯がいて酢漬け
飾り包丁は
かなり難易度高かったけど
不自由になったから
余計にやってみたくなる
そんなもんかねw
♪
人参も花びらに、
薄切りにする際に
湾曲しながら切ると立体的になる っての、
流石にそれは無理だった、
でも 工夫したのが、
赤紫蘇酢にムラに漬けて
色でグラデーションを出してみた
写真で伝わるかな~。
♪
錦糸卵
そういや
セラミックのフライパンのデモンストレーションで、
錦糸玉子を吹いて飛ばしてたけど、
あのフライパン 拝め食らったんですよ、
♪
枝豆
さやいんげんもスナップえんどうも
ク●高かったんで
ストックしてた冷凍です。
♪
飾り切りしたくず部を煮て
椎茸の軸はここで活躍。
♪
酢飯の酢に 赤紫蘇酢を混ぜて
ほんのり桃色にしてみた。
赤紫蘇酢の出番はそう滅多に無いが、
こんな瞬間に 頑張って手作りした苦労が労われます。
海老のお味噌汁は
本体より "海老" してる。
しかし、
イベント時期の毎度の事ですが、
それ系の食材の 高い事、
代用とか、ランク下げたり とか
どんなに工夫しようとしても、
絶対 逃げ道無いからね。
縁起だからと
涙を飲んで買うんだよね、みんな、、、。
こうして 改めて思うと、
全部の食材に手間かけてあって、
それぞれ 下拵えされて、
しかも
途中で味を足せない って緊張感、
道具の極端な少なさ と言い、
なんか すげ~な~って思う。
自分の手柄って言うより、
料理に向き合う姿勢みたいの?、
心が澄んで、正される感じ。
和食って
そういうのが 仕上がりの見た目に表れるから
"精進"ってニュアンスがぴったり、
好きだから もっと頑張ろ。
#ひな祭り #ちらし寿司 #和食 #エビ #料理 #二足のわらじ #料理研究家 #レンコン #飾り包丁
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胡蝶の夢 俄の奪還 其の九 傍観者
http://jinkamakur.exblog.jp/33875334/
2024-03-05T00:33:00+09:00
2024-03-07T03:47:12+09:00
2024-03-05T00:33:38+09:00
jinkamakura
胡蝶の夢 我の奪還
小さなラボを取り付け、
(戦闘機の脱出座席のもっと小さい感じ)
体を小さく折り畳んで、
まるで 壁にかかってる額。
ノートパソコン一つ操作しながら
高見の見物 な感じで静観してる。
やせ形(いや、針金の様な細さだ)で
黒く長い髪、
ずっとうつ向いてるのと、
元々 部屋が薄暗いせいもあって
顔は認識出来ないが、
雰囲気は 美女っぽい。
こちらには一切詮索しないが
どうも興味が全く無い訳では無いらしく
(そもそも興味が無ければ何故ここに居るのか)
シナリオライターが 町に出て
人間観察しながらネタ探しでもしてる様な、
pc.に貼ってあるシールや服装からして、
デザイナーの類いとも感じられる、
あるとき ふ と感じたのだが、
いつもの彼女の存在が やたらと小さく こじんまりしてた、
雰囲気や存在感とかでは無く、実際に質量として小さいのだ、
ノートパソコンにスチール製の手足の様な物が付いてて、
いつも彼女が座ってる場所に鎮座している。
どうも 遠隔で操作しているらしく、
身の回りの荷物
(と言っても ケーブルやモバイルバッテリーの類いぐらいだが)
を器用に持って ここまでやって来たみたい。
そんで 用が済んだら 彼女の待つ元へ歩いて
(いや、この際だから ドローンの様に飛べるのかもしれん)帰るようだ。
カメラで様子はモニターしてる様だ。
もう 完全に自分の身代わりを果たしている、
モニターに彼女が映ってるし、
とある事情で一気に普及した
リモートでのコミュニケーションの進化形態だな。
もう 出社してるようなもんだし。
そんで その分身の立ち振舞いは、
いつもの彼女にそっくりな上に、
元々の彼女の体格も
異常に痩せてる為、
スチール製の骨組みだけの手足が
タブレットから生えてる物体が、
何の違和感も無く溶け込んでる。
(逆にいつもの彼女の方がよっぽど無機質で感情皆無だ)
さて、
こちらといえば、
相変わらず ベッドの上。
勿論 右手は縛られてるし、
左手も左足もギブスでガチガチに固定されてる。
何とか この右手 ほどけないかな、、、
大人しくしてるから
って どんなに頼んでも、
全く聞く耳持たない。
ちょっとぐらい 緩めてくれてもいいじゃん❗
また ムカついてきた、、、
右足が何とか動かせるんだから
こいつをどうにかして、、、
やべっ!
ゴソゴソしてるの見つかったら
怒られるどころか
もっと キツく縛り直される、
くそ😒💢💢
流石 看護士。
あの手この手でやってみるが
絶妙な拘束技術、
殺人鬼に捕まって、
両手 両足 縛られて
地下室に閉じ込められて、
奴が戻って来るまでに脱出しないと
間違いなく殺される。
まさに そんな場面での
悪戦苦闘。
ちなみに
四苦八苦してる最中に
藁おも縋る思いで
例の彼女に助けを求める(目で) が、
勿論 無視。
別に 大人しくしてても
ころされる訳じゃ無いんだし、
どころか、
言う事聞いてれば
優しくしてくれてるんだから、
何がそうさせるんだか判らんけど、
本能が そうしてしまう。
しかし
あんま 足掻いてると
脈拍とか心拍数が上がるから、
モニターがピコピコ鳴っちゃうんだよ、
ま
ちょっとした異変でも
知らせる為の装置だから、
かなり敏感に反応してくれて、
自分以外にも患者さんいるから、
四六時中 どっかで
ピコピコ鳴りっぱなし
この音
耳から離れない、、、
(ICUあるある なんだろ~な~)
深夜なんか
注意するのに嫌気がさすのか、
机 叩いたり、
本とか引き出しなんか
大きな音立てたり とか、
イライラしてんの伝わるんだよね、
ごめんなさい、
面倒臭い困った患者で、
でも、、、
無意識 なんだよ、、、
ふ って気がついたら
手が動いてるんだもん、
すぐ 納めて
目 閉じると、
また
ふ って 気がつく
これ ずっと繰り返されると
そのうち
ふ っ ってなって
現実に戻ったのか、
それとも
逆なのか、、、
あわよくば
ふっ ってなって目が覚める
ってのも
夢なのか、、、?
看護士さんが登場してるから
今は現実なんだ
って
安心してる夢を見てるのか、、、?
でも
右手が自由になってる事は無い。
せめて夢の中なら
自由になっててもいいのに、
ベッドから起きて 歩き回る
ってのも 一切無い
常に 棺の中の居心。
夢の中って
自由度の高い設定 じゃないの?、、、
あれ?
じゃ 全部 現実?
夢 見てないの? 俺、、、
覚えて無いだけ?
夢ん中で
『今 夢ん中で~っす』って
意識しないいもんね
でも
現実に居る時は
自信満々で
『今 現実で~っす』
って思ってるけど、
あれ???
そしたら 俺
入院してから
夢見た って記憶 無いぞ、、、。
胡蝶の夢 俄の奪還 其の九 傍観者
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一瞬で通りすぎたブーム
http://jinkamakur.exblog.jp/33870550/
2024-03-04T00:39:00+09:00
2024-03-19T16:09:56+09:00
2024-03-04T00:39:10+09:00
jinkamakura
ぬる~い雑談
そんで
いつ、来るかなんて
本当にわからんもんです。
初めてなんで、
まずはレシピに従って。
型紙なんか
マスク作らされた時以来かな。
裏地、
最後の一枚
(実は真ん中で繋ぎ合わせてます)
表と裏地 それぞれ6枚づつ。
呪いの架かった 鬼灯。
と
アルピノの馬糞ウニ。
そんで この後
ちゃんとレシピ通りに作ったんだけど。
多分 出来上がりは合ってるんだと思う。
けど 思ってたのと随分違うのと、
その形の良さを知らないので
被り方もわからないもんだから
滑稽にしか見えん。
大きな肉まん?
回復系の魔法を使うコック?
もう 二人とも 大笑いっすよ。
直すにしたって
柔らかいフリース生地に
ご丁寧にステッチもかけてるもんだから、
ほどくのに半日かかった、
(好きだけど、、、)
で
もう そうなったら
後は 自己流で
パーツ減らして、ツバ 作って、
あるよ
こーゆー形の帽子。
何だったんだよ 最初のレシピは、
妖怪人間ベムコスプレかよ❗
(画像調べてねw多分伝わるから)
そんで
作りたかったのは これじゃなくって、
一応 腕試したんで、
一気に難易度上げて。
リバーシブルにするつもりです。
それでも 生地は節約して
輪っか部分は 半分で裁断して繋げます。
何度か作って 型紙を調整して、
芯入れる場所も 何度も試して。
最初に作ったタイプ、
試作だから
繋ぎ目もあるけど、
気楽に作ってる楽しさを感じる仕上がりになってますね。
これ系の生地で
しかも 円形を確保出来る条件だから、
苦し紛れに 要らないTシャツ使ったり。
リバーシブルで
縁のラインを それぞれにしてます。
(バイアステープもリバーシブルで作ったって事です)
イメージは
グリーンベレーの感じ。
MOTLEY CRUEのMick Mars がかぶってたのが格好良くって。
#手作り #帽子 #ベレー帽 #洋裁 #帽子手作り #帽子DIY
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胡蝶の夢 我の奪還 其の八 蜜談
http://jinkamakur.exblog.jp/33843071/
2024-02-19T21:04:00+09:00
2024-02-26T15:58:22+09:00
2024-02-19T21:04:59+09:00
jinkamakura
胡蝶の夢 我の奪還
声が出ない夢ってのは 見たことがある気がするが、
実際に体験するとは。
苦しいんだ、、、
心も。
コミュニケーション手段は筆談が主。
喉に管が入ってる状態なので、
声が出せない。
管が 声帯を完全に押さえてるのか
唸り声さえ出ない。
何か伝える と言っても
普段は 看護士さんしか相手がいないし、
余程 珍しい要望でも無ければ、
目が合っただけで 大抵は通じる、
なにせ あの人達はプロだから。
だけど
これだけは 絶対に聞いてくれない
「手 解いてもらえませんか」
言い方(書き方)も 色々変えてみたりして、
(地獄行きを留まって貰う様
閻魔様にお願いしてる
みたいな。
こっちとしては 悲痛な叫び なんだけど)
悪魔に取り憑かれた少女に
鎖を解く様 お願いされて
いざ ほどいてみたら
悪魔が本性を現して
殺された。
映画では 定番ですからね。
"少女には身に覚えの無い"
って部分が、
まさに そのまんまみたい。
何度も 悲願したけど、
これだけは 叶えてくれない。
さて、
女房が面会に来ると
看護士さんがA4の用紙をバインダーに挟んで、
ペンんと一緒に渡してくれる。
昨日起きた事や、
今したい事、
勿論 不満や悪態も。
こんな状況でも "笑"いには貪欲、
特に女房に笑って貰う事が一番嬉しいのかもしれん、
こんな時だから余計に なのかも、
時間も限られてる上に、
仰向けの姿勢で書いてるから、
(だからバインダー、インクも出なくなる)
もどかしくて
息切れしながら頑張って書いてると、
脈拍とか 呼吸なんかが
モニターに反映されちゃうもんだから
看護士さん苦笑いしてる。
ただ、書く内容によっては 注意しないと、
監視カメラに映ってンじゃないかと気になっちゃって、
だって 昨夜の出来事って
外部に喋ったら不味い様な事
(乱痴気パーティーとか、虐めとか)
だったり、
告げ口っぽい内容が殆どなもんだから、
カメラで監視されててもわからない様に
工夫してカモフラージュしないと、
文字を重ねて書いたり、
ハッキリ書かずに連想ゲームみたいにしたり、
そこは夫婦なんで、
割合に疎通が出来てるから、
正解率は高いから助かる。
(ちなみに、その時のメモは 女房が全部保管してました。
退院して元気になった時に読み返してみたらと。
その内容や、後に読み返した時の感想などは、
この話を書き終えた最後に
その後 として書いてみたいと思います)
頭の中では
普段の会話のテンポやノリでやり取りしたいんだけど、
筆談なんて もどかしくてイライラする。
ただ
ここは病院
しかも 集中治療室。
委ねるしか出来ない状態の自分は、
物事を考える事すら
無駄な事で、
だって
例えどんな小さい望みでも、
自力では
何一つ 叶えられないもん。
その代わり
周りの人が 助けてくれてる。
だからイライラしても仕方がない。
大人しくなすがままにしてればいいんだから。
そんなことを 毎日言い聞かせてる。
それもストレスだけど。
多分 今の置かれてる状況のせいだと思うんだけど、
ネガティブな事は
物凄く敏感に受け止めて
自分の中で増幅させちゃうみたいなんだけど、
ポジティブな事は
受け付けない のかな、、
何か 拒否ってる。
病んでるから、
しかも 病気と違って
怪我で 被害者なもんだから、
現実を受け入れる気が無いんだと思う。
いや まて、
これ 今 現実か?
そうだよ
な 訳が無い
夢じゃんかw
事故なんか 巻き込まれるはずが無いじゃん。
そんな確率って、
だったら
宝くじ当るって、
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鬼の仕業 とは思えんが とりあえず あっち行け
http://jinkamakur.exblog.jp/33832876/
2024-02-11T03:39:00+09:00
2024-03-19T16:12:21+09:00
2024-02-11T03:39:12+09:00
jinkamakura
お料理
一応 海苔巻き作って
方角調べて、
そんで お豆さん撒いて
(あるある だと思うけど、
外撒く時は 近所迷惑だから
小さな声で 極少量の一握り。
家の中は
撒いた豆が後で全部拾える範囲で
精々 数粒。)
歳の数なんて食べる訳無い、
歯が可哀想だもん。
考えてみたら
厄除け とか絡んだ行事って
今年最初になるのかも。
そりゃ
いつも通り って訳にはいかんわな。
今年は本気で撒きましたからね❗
恵方巻?
一応 縁起担ぎです。
(何度も言う、関西の風習としてるみたいだが、京都出身の私ですが、どれだけ子供の頃の記憶を振り絞ってみても海苔巻きを一本食いした記憶は全くありません。)
中身は 冷蔵庫と相談です、
わざわざ買いません。
卵焼き
シーチキン
人参のきんぴら(作り置きのお惣菜)
たくあん(これだけは事前に買ってたみたい)
カニかま
今回は恵まれてましたねw。
焼き海苔さえあれば、
本当に中身何でもいいんですよ。
手前のは
女房のリクエストの
どて焼き。
牛スジ煮込みの 八丁味噌仕立て。
赤くて泥っとしてるイメージなんだって、
わかる 賛同してやろうじゃないか。
ただ、
器が、、、、、
もう これ 女房のお気に入りで、
毎食 何かってーと出番があるんだけど、
色 かぶっちゃってるよね、
折角 赤く仕上げてあげたのに、、。
思ったけど、
盗聴器仕掛けた奴は面食らってただろーな。
さっきまで賑やかにしてたのに、
いきなり無音になるんだから、
機械の故障だと思ってパニくったんじゃね。
一本食いきるのに 5分は掛かるからな~、、、w
#恵方巻 #節分 #手作り恵方巻 #どて焼き #赤味噌 #牛スジ
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胡蝶の夢 我の奪還 其の七 誰か がいる
http://jinkamakur.exblog.jp/33830537/
2024-02-08T22:50:00+09:00
2024-02-12T08:37:53+09:00
2024-02-08T22:50:13+09:00
jinkamakura
胡蝶の夢 我の奪還
挨拶代わりに 右手をベッドの手すりに縛りつけられる。
しかし、闇雲に って訳では無い。
流石 看護士だけあって、決して痛い訳では無い。
が だ、
遊び分こそ多少あれど、
絶妙な具合で自由度を奪われ 拘束される。
不自由と言うより、屈辱的で腹も立ってくる、
かといって もがいても 1ミリさえも緩む気配はしない。
無理に逆らわず、なすがまま にしていれば
誰も傷付かず平和に過ごせそうでもあるのだが、
そうはいかない。動かせないとなると
どうにかしてでも動かしたくなるもんなのだ。
そもそも
何故 こんな状況になっているのか。
奇跡的にも 無傷だった右手、
点滴の針こそ刺さってはいるが
怪我をしている訳では無いので
体の中では 唯一
自由に動かせる部分と 言えるだろう。
(他に比べて と言う意味であって、
実際には "自分の意識で動かす事が出来る"
と言うレベルの事)
その右手が
どうやら 問題らしい、
他人事の様に言っているが、
実際 他人事なのだから 仕方がない。
厳戒態勢で治療している状況な訳なんだから、
管やら何やらが 体中の至るところにある、
どうやら それを 触る らしい。
いや、
触るぐらいで ここまではしないんじゃないかな、
看護士さんの口調からしてみても
洒落にならないほどの反逆ぶりかと 思われる。
(分かりやすく捕捉しときます、
この手の患者には珍しい事では無いが
酸素マスク外すなんて序の口、
管を抜いたり、針抜いたり、
看護士でさえ 勝手に触れない様なナイーブな箇所も
お構い無しに外しまくるんだって)
ただ これ
自分の意思じゃ無いんだけど、
確かに 痒かったり、枕が斜めったりするのは気になるよ、
でも 正気なら
針は抜かん、し 怖くて触らん。
無意識に触ってるみたいなんだよ、
縛る事になる前の頃、
微かに記憶があります、
物凄い剣幕で怒られたの、
そんで
真夜中に 暫くの間 側で見張られてたのを。
怒られる声で正気に戻る、
そんでまた
怒られる声で正気に戻る、
の 繰り返し。
多分
意識が無くなると
別の自分が覚醒して
行動の主導権んを握るんじゃないか。
最初の頃は
怒られる原因が自分にあるとは、
ましてや
別の人格が悪さをしてたとは微塵にも思っておらず、
縛る事になる数日前あたりに
うっすら自覚した機会があって、
怒られる声で 我々に返った時に
右手が空で何かしてた形跡を感じた、
例えて言うなら、
猫が 大事にしてるソファーで
爪を磨ぐ仕草をしかけた時に
「こら💢!」って叱ると
磨ぐ寸前の姿勢でフリーズするでしょ、
まさにあれ、
全く身に覚えが無いんだけど
無意識に右手が何かしてた、
そんで 途中で意識が戻ったら
右手が作業中のまま
こっち(正気)の自分と
あっちの誰かとの入れ替わりなんて、
ほんのちょっと隙があれば
何時でも一瞬んで入れ替わってしまう、
もう 自力ではどうにもコントロール出来ないかも、
で
そのうち 手に負えない と見なされて、
縛られた って訳ですな。
縛ってからは
様子を見ながら って感じでは無く、
こっちの意思には関係なく
(冒頭の感じだと
毎朝 縛り直しみたいに聞こえるけど、
実際は 四六時中 縛りっぱなしです)
これで
自分の意思で動かせる
はずだった右手も
とうとう 自由を奪われ、
精神的にも悪循環になり
これからの闘病において、
怪我だけでは無く、
洒落にならん "誰か" との共存を強いられるのだが、
実は
既に 始まっていたのかもしれない。
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毎日 やること沢山作って
http://jinkamakur.exblog.jp/33811263/
2024-01-29T00:47:00+09:00
2024-01-29T00:47:25+09:00
2024-01-29T00:47:25+09:00
jinkamakura
ぬる~い雑談
つまんないし 飽きる。
だって
老人向けのメニュー みたいな内容ですよ。
ラジオ体操だって、
あんなにバカにしてた
第3 ですら
満足に出来ません。
でも
普通の生活
(これが 健康な時には気付かなかったけど、
あらゆる複雑な動きを強いられ、
さらには 目的があっての動きですから、
飽きるとか、休むとか
全く通用しない)
をするってのが
かなりハードなリハビリになってるんです。
体だけでは無く
頭も心も鍛え続けないと、
で
何かしら面白いお題は無いかしらと。
こーゆーの
私にとっては
リラクゼーション みたいなもんで、
革パンの裏地のお直し。
生地は買ってたんですが、
あまりの面倒臭さに
かれこれ5年は ほったらかしてたかな。
ま いい機会ですね。
ご存知では無い方に
何故 これが そこまで嫌がるほど面倒臭い作業かというと。
例え テロンテロンの薄い生地だとしても
同じ形のズボンを
もう一着 作る。
みたいなもんなんです。
さらに
表地が革なせいで
2つを繋ぎ合わせる作業で
ミシンが通用しないんです。
そんで
嫌がって かれこれ 5年。
な?
さておき
先日 いつも通り
リハビリに行ったら、
病院の前 変な雰囲気で、
中も 普段見掛けない様な人が大勢。
さらに
各階に あからさまな感じの人が。
見張ってる?
よね。
家帰ってから 気づいた。
神奈川の病院って、、
そうだったのか、、、
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