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鎌倉 美容室 仁


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by jinkamakura
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勿体無い

料理番組は大好きです、 ただ 見ていて いつも思うのが、
”勿体無い” 部分が気になるんです。
折角刻んだネギが生板に残っていたり。
計量カップに残ったケチャップ、
へらに付いたタレ、、、、
少なくとも 料理の先生と呼ばれてる人ですよね?
なら 食材や何やらは 特に大事に扱って欲しいです、
みんなが気付かない小さな所でさえ 見本を見せてこそ 料理家を名乗るべきではないかと。

栗原しんぺい君は その中でも わりと ちゃんとしてます、
「勿体無い」と よく言うし、 ゴムべら頻繁に使うし。
手も 布巾では無く 水道水でコマ目に洗うし、 好感持てます。

横山たかこ先生に関しては これぞ ”普通” 的な方です、
私にとって 当たり前な事を 普通になさってるんです、
お醤油を移す時 カップを食材で拭い取る、(これ当たり前)
ざるに残った野菜の切れっ端 ちゃんと全部使う(これ当たり前)
手に付いたご飯粒 食べる(これ当たり前)
見ていて気持ちいいほど 当たり前な事をなさるんです、
私は 厳しい祖母(戦争経験者)の躾もあって
「ご飯粒には三人の神様がいる」的な教えが体に染みついているので、
衣に使うパン粉や 玉葱の一番外側(茶色いとこじゃないよ、それも使う時あるけど) など、
捨てる発想が一切無く、 利用する工夫の発想から スキルも上がっていると思っています。

料理番組って 生番組でも無いのに 何故あんなにせわしないのだろう、
それに 一品づつ作くるって 一般の台所では通用しないんだけど、、、
最低 三品同時進行だからね。
あれは 作り方を学ぶだけで、逆に あれで作り方学んじゃっても 同時作業が出来ないから、
いざとなったら パニックで10時間かかってしまうんじゃないかな。

あくまでも 実戦の料理は タイミング ビジュアル、食べる人の気分、調理時間、 そして満足感。
(その裏に 原価、手間、栄養バランス、変な拘りw、 こっちは アピールしちゃダメ。)
人に食べてもらう料理を作るなら レシピうんぬんより こっちの原則を重視しないと、
料理番組では教えて貰えないみたいですけど 大事だと思います。
by jinkamakura | 2017-04-26 22:39 | ぬる~い雑談 | Comments(0)

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