鎌倉 美容室 仁


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by jinkamakura
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新しいメニュー始めます

ヘッドスパ、と申し上げたほうがイメージし易いと思います。が、
癒しやリラクゼーションが目的では無く、
これから生えてくる髪の為の 毛根の改善、が主な目的です。
(頭皮をマッサージしますので 癒しやリラクゼーションも オマケで堪能出来ると思います、)

半年ほど掛かって (成分など)色々調べ、
身内で臨床実験(臨床じゃないけど)も行い、
導入すべき との結論になりました。

私は 橋を叩いても 先に誰かが通るのを見て、それでも もう一人通るのを見届けてから、ってタイプなので、
特に 施術に使用する薬剤関係(特にシャンプー関係)には、
うたい文句など一切信用せず、納得出来るまで 独自で調べて判断してます、

今回 久しぶりに 新たにメニューに加えてみようかな と 思わせたほどの物だったので、
是非 お試し下さい。

カラーの後に施術するのが 特にいい と思います。
(カラーシャンプーから そのまま施術します)

ただ、、、
この マッサージの時間だけは 話しかけないで下さい、
 

# by jinkamakura | 2019-01-20 19:39 | お知らせ | Comments(0)

戦い済んで 陽が暮れて~、、、

普段は作業部屋(洋裁関係)に使ってるので どんな状態か お見せ出来ないのが残念ですが、(お見せ出来ない程凄い状態です)
この部屋、 年末に一度 完全リセットします、
f0176945_00431904.jpg
そして 来客の準備の為、お布団を出します、(本当に 年に一回)
内見かと思うくらい クリアな状態でしょ?お見せ出来る唯一の瞬間です。
夫婦それぞれ部屋があるのですが、私の部屋は引き籠り部屋で この部屋は私の作業部屋、
俺 二部屋あるんだ!w贅沢させてもらってたのか~、、、
取りあえず 御一行が帰られた後、天気のいい日にお布団干して、この様に圧縮して仕舞います。
f0176945_00554405.jpg
深夜 トイレなどの際 足元を照らすライト、
センサー仕様なのですが、基本暗い場所なので、付きっぱなんです。
番頭も兼ねてますので、こんな気配りも。
(これ 海外のネットで激安で買ったんで、もうすぐ壊れるはず)

# by jinkamakura | 2019-01-04 01:05 | ぬる~い雑談 | Comments(0)

今年も 御一行様

f0176945_15220071.jpg
この着地点の為に頑張ったんです、(すみませんが写真撮らせて下さい、おあずけ状態が端に写ってますw)
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すいません! 撮りました! どうぞ 始めてください!
埋め尽くされたテーブルが 達成感を感じる瞬間なんです。
料理の説明はさほどではありません(お寿司が幅利かせてるので、こいつは説明いらないし、ローストビフもだし)
握り用の玉子焼きを間違ってお重に詰めてしまったので、出汁巻が何か可哀そうな存在になってます。

ちょっと聞いて欲しい事と言えば、
手前 左の(縁側握りの皿)これ 今回の自慢です。
ずっと前から欲しかった 石のプレート皿なんです。
これ 気に入ってるだけあって 結構お高いんです、、、、、、けど、
左上に とろサーモンの炙りを乗せてる 同じ様なプレート、
これも同じ素材のプレートなんですけど、
300円、、、
いや 実際 比べてみたら 値段相応の差は一目で解ります。が、
こうやって写真でみると なんだかな~、、、、
しかも 片や 割れたら大変、 片や割れても どうせ300円、、、、
ねぇ~、、、でも 本当に見た目 全然違うんだよ!

こんだけ 沢山 料理並んでて、
よく見たら (寿司だし、卵とじのお吸い物って見りゃ解るし)大した説明とかいらねーし、
皿の話ばっかだし、)
そうなんです、これしきの事 大した事無いくらい この後 明日まで 忙しいんです。

ま 乗り切ってるよね とりあえず

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翌日 お昼、 餃子乱舞。
この皿 合計6皿 焼きました。
「もう勘弁」の合図が出るまで 焼き続けます、
(今回は豚バラの油身部では無く、手羽を煮込んだ煮凝りを餡に入れてみました。)
毎回の事ですが、餃子の餡の味付けは 思い付き、目分量、そこにある物、で成り立っているので、
レシピが無いんです。すっごくいい加減なんです、
(勿論 試食用に 最初に包んだのを焼いて、味見してから 餡の味付けは調整しますけど)
どんなに美味しく出来ても もう二度と再現出来ない、(けど 前より美味しくなるかもしれんし)
※出汁が出た後のパッサパサの手羽は 後でスタッフが頂きました、、、

さて 少し休んだらキャベツ切るか、、、

# by jinkamakura | 2019-01-03 16:12 | お料理 | Comments(0)

疲れ切って やっとの更新

今年は珍しく 女房が(ほんの少し)手伝ってくれたので、
(餃子包むのと シャリを仰ぐ事 ぐらいですけど、それでも 猫の手代わりにはなります)
あと 他に手助けと言えば 味見 かな、、、(今回はその味見係りに救われましたけど)
いや、餃子 リクエストだったんです、(正月に餃子って、、、)

取りあえず 毎年恒例の 我が家の大晦日、
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お重さえ詰めたら(って簡単に言うけど これがどれだけ大変な事かはお判りですよね) 
後は お蕎麦茹でるだけ。(って簡単に言うけど つゆも作るし この忙しい中 ねぎ刻むのも一仕事)

筑前煮、(これに限らず、京都ならではの薄味派の私の舌では 味の濃さのラインを何処まで超えたらいいのか、
女房に味見をしてもらいながら、調節しましたが、 ま~ ビックリするほど足さされたわ!!砂糖と醤油、)
解ってはいるんですよ、御節料理の味付け、
「高い鰹節とかで 拘って出汁とるより、意地張ってないで麺つゆと白だし使いな!みんなその味が好きなんだから!」
常に そう 言われてます、味の素とか ほんだし とか 使えって、、、
ま~ わかってはいるんですけど、世の中 そんなもんって、
意地ってのも ナンセンス、どの分野でも そうなってきてます、、、。
(いや~ 基本出汁もそうだけど、譲れないな~ レンチンさえも使わない拘り(なますのニンジンを一瞬チンしたかも、)
お重は他に
ブリ照り、出汁巻、蒸し鶏、里芋、サツマイモ甘露煮、豚肉巻、レンコン酢の物、なます、ローストビーフ。
取りあえず 隙間無く詰めなきゃ って やっつけな品もあります けど、

今年も ネットで買って 届かなくって てんやわんや てな事があったみたいですけど、
お重 買うって理由は、楽出来る、 ぐらいしか思いつかんけど、
美味しいかどうかは 賭けだし、その他の料理も大変だから、
お重ぐらい 買ったとしても 労力はさほど軽減されない、
それに、、、
一回買ったら もう二度と 元には戻れないと思う、、、作らなくなるに決まってる、、、
御節って 作る行為に意味がある訳で、買ってテーブルに並べればいい物では無いと思う。
じじい になって、 重労働になっても、 「俺わ 一生 お重は詰めてやる!」
(ルフィーみたいな感じで 〆ますw)




# by jinkamakura | 2019-01-03 15:19 | お料理 | Comments(0)

あけましておめでとうございます

本年も どうぞ宜しくお願い致します。
# by jinkamakura | 2019-01-03 14:32 | お知らせ | Comments(0)

今年も皆揃ってクリスマス

年頃になると 優先順位も代わると思います。
それでも みんな揃ってくれる様にしてくれるのは 嬉しい事です。
私を喜ばせる為に って事も 嬉しいです。

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基本  美味しいローストチキン。と ラザニア。
そこだけ 押さえておけば大丈夫な感じの御一行様なので、
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掛け持ち作業時にグリルを使用する際は、忘れない様に十分注意をしないと、
過去に何度も失敗した事があるので、
このスキレットも、危ういとこでした。
(砂肝とマッシュルームのアヒージョです)
砂肝だけ低温のオリーブオイルで火を通しておいて、
マッシュルームと一緒にグリルして一瞬グツグツさせた状態で出す演出です。
f0176945_03281252.jpg
舞台裏。
当日の朝に 仮焼きしといて、
こんな感じで オーブン用にスタンバイ。
2段にしないと5枚焼けないので、この網はDIYです。
皆が揃う30分前に 仕上げ焼きにかかります。
途中、水飴ベースのタレを塗って、
(新しいハケ 買ったんでw 使いたくって)

言い訳になりますが、、、
そりゃ~ 見栄えのいい豪華な感じで披露したいですよ、
30分ではこれが限界です、、、今回は。

忙しいんだよ 俺は
(とか言いながら こんな荒行事乗り切った事で勢いもついて、
年末頑張れるって感じですw)


# by jinkamakura | 2018-12-25 03:57 | お料理 | Comments(0)

つい 一目惚れ

あまりに見事だったので 勢いで買ってしまいました、、、が

八百屋の親父は「何にすんの?」
「決めてない 帰ってから考える」(いつもこんな会話です)

さて 本当に 帰ってから 悩むハメになってしまった、、、
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手どころか 私の太ももほど あります。
置く場所無かったので このまま ここに寝かせておいたら、
女房が夜中に 電気を着けて確認(二度見ってやつですな)したそうです。

さて、、、、大きさに惑わされるな、 こいつは只の大根だから、

(あの親父 たまに おまけ してくれるんだけど、こいつをもう一本おまけ してくれなくて良かった)
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おまけ は セロリ一本でした。
こ洒落た事は普段やりませんが、ピクルスにすれば 食べ頃はお正月 と思い、
セロリ嫌いな嬢様方も これは食べられるので。
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生の唐辛子です。
数個は早速使いましたが、このままだと 中が腐るので、
乾燥します(それは天日干しでも このまま冷蔵庫でも 放置です)
こーゆーのがぶら下がってると 料理やってる感あっていいじゃんw(本当に凄くやってるんですけど)
イタリアのお祖母ちゃんの家庭料理みたいな感じ 一気に出るじゃないですかw
(いえ 撮影の為にぶら下げてみました、この後 即冷蔵庫です、その後は 容器で保存です、
こんなぶら下げてたら 埃とか付くし 邪魔だし、、、)

# by jinkamakura | 2018-12-11 04:05 | Comments(0)

いきなり寒く

昨日 月曜日に 今年最初の 本気ダウン(ダウンのジャケットの中で 一番暖かい仕様の奴)出しました。
なにせ 自転車通勤なものですから、、、とわ言っても
漕いでますから(30分運動してる訳ですから)途中から汗かいたりします、
途中で上着脱いだりもします。
(バイクの人なんか スッゲー寒いんだろーな~、、、体動かしてないで風だけ当たってるんだから)

ま、それでも 今日ほどの寒さでは防寒対策レベルでは まだ 2ぐらいでしょうか、
MAXになったら 手袋(スキー用)マフラー(顔覆う)ニットの帽子、ヒートテック、。

誕生日が寒い時期の人は 寒さに強いって、なんか根拠があるんでしょうか?
私は一月生まれで、そんな話を鵜呑みにして 自分に暗示をかけてる感じなんですけど、
本当は 人並に寒いのかも、、、でも 風邪ひいた事一回も無いし、、、暗示も効くのかな、、、
みんなも やってみw(冬産まれ限定だけど)

# by jinkamakura | 2018-12-11 03:43 | ぬる~い雑談 | Comments(0)

年末年始のお知らせです

年末は29日(土)まで 承ります。 30日(日)からお休みを頂きます。
年始は5日(土)から承ります。
どうぞ宜しくお願い致します。

# by jinkamakura | 2018-12-11 03:11 | お知らせ | Comments(0)

クリスマスに向けて 予行練習

以前にも一度 作ってみた事があるのですが、
シカゴピザ なる物です。
前回は 生地から作って形に張り付けて と、
本格的な作り方を一度経験しておこう と言う趣旨で作ってみたのですが、

今回、面白い事を思いついてしまい、実験がてら作ってみる事にしました。
上手く出来たら クリスマスの一品にと思い。

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まずは 中身の具を
トマトソースに ホウレン草ときのこ ベーコンのソテー、と ナスとベーコン。
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これが今回のポイントです。
食パンをくり抜いて 中に具を詰めて焼く。
(このパン お客様からの差し入れなので、感謝の意も含め 記事にしてみました)
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具とソース チーズを何層にも重ねて、 これから焼きます。
忙しいので翌日に続きをと思い 冷蔵庫に入れておいた具が、いつの間にか かなり少なくなっており、
(つまみ食いをしたらしく、さらには お弁当のおかずに使ったらしい)
レシピの研究と同時に テロ対策も必要な 我が家の冷蔵庫、、、
上のバットは 少なくなってた具を作り足した残りで(なら お弁当に好きなだけ持って行きなさいと 大目に作っておきました)
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流石に 焼くのに かなり時間かかりました、
廻りのパンがカリっとなるのと、チーズがグツグツするのと、
そこまで出来たら 焼き上がり って 目安にしてたんですけど。
チーズの表面 焦がすまで って 結構 時間かかります、
(最後は バーナーでした)
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はい 断面!(向こうで輝いているのは 最新形のLED照明、 では無く
只の まな板のハレーションです、何か神々しいけど)
さて 実験の反省点、、、

まず 差し入れだけあって パン旨い(これ結局パンの耳部分って事なんですけど 旨い)
チーズ(真ん中と上の2か所)は もっと ドロドロに溶けて、
食べる時に グチョグチョになるぐらいをイメージしてたので、
種類を変えてみる必要がある、(表面のピザ用チーズは 飾りの役しかならない、中のチーズに力を入れるべき)
本番は 1斤を横に使う予定だが、深すぎない方が 熱々感が出しやすいと思う、
今回は見た目も意識して 深さ10㎝ほどでしたが、
中まで熱々にしてチーズを溶かすには すこし時間と(光熱費)が掛かり過ぎますね、、、
縦横10㎝だから バランス良い見た目になってますが、
縦10 横30 深さ5㎝ で想像してみたら、 それも結構インパクトあるかな と、
そんで、こんなに おちこうさんじゃなくっても チーズとか 思いっきり溢れかえって零れてる感じもいいんじゃね、
と。 結論 こんな感じで 本番 採用するかどうかは もう一度試作して決めたいと思います。
(ま ダメなら 毎年恒例の ラザニアだから 気楽に)

# by jinkamakura | 2018-12-08 21:15 | お料理 | Comments(0)

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